馒头掺卫生纸?买小孩当活教材?8月谣言:老套路 新花样

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2018-10-16

【传闻】8月8日,一网民通过微博发布一段约1分16秒的视频,该视频显示,馒头经过水浸泡并用手反复揉搓后产生类似卫生纸的残留物,引发网民热议。 据称馒头来自甘肃省秦州区天水郡瀛池市场门口某流动摊点。 【真相】8月9日,天水市秦州区委外宣办官方微博“秦州宣传”发布情况通报称,网传馒头来源于秦州区玉泉镇多家庄老君庙的一处加工作坊,该作坊属无证经营,执法人员已责令当事人王某兰停业整改,并对其制售的馒头进行了现场取样,由专人进行抽检。 8月10日,天水市食药监局官网回应称,经对该作坊现场检查询问,发现加工馒头的原辅料为面粉和发面酵子,面粉为天苑牌雪花粉,共37袋(4袋已打开),生产日期2018年7月,在保质期内,检验报告合格。

未发现卫生纸和其他非食品添加物。 8月10日晚,天水市食药监局发布馒头消费温馨提示解释道,合格馒头泡在水中用手捏也会出现变小、产生面筋质的现象。

因为馒头制作的主要原料是面粉、水、发面剂,由于发面剂的作用,馒头在熟制过程中形成大量气孔而变得膨胀疏松,人用力捏馒头,气孔被挤压,气体排出,面团变小;馒头在不断手捏之后,面筋质(不溶性蛋白质)在水中无法溶解,感官看起来形似纤维物质,属于正常现象。 从生产技术上讲,馒头生产存在的主要问题为增白、疏松、防腐、降低生产成本,添加卫生纸没有任何必要性。